Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ. 09-09 Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. Chơi Vui Mỗi Tối
Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng. Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Nhóm khách đông gọi món cùng lúc. Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn.
Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp. Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.